SHF # 11 – coffee 03.03.2021 ** habe ich zum Anlass genommen, meine Vorräte an Kuchen in Gläsern aufzufüllen, dieses Mal sollten es
Coffee-Kuchen im Glas
sein. Vielleicht bastele ich daraus noch etwas zum Kaffee.
Coffee-Kuchen im Glas 
Menge:4 Sturzgläser Gläser mit 1/4 l Inhalt
Der Coffee-Kuchen im Glas ist lange haltbar.
Zutaten:
- 1 Ei
- 135 Gramm Brauner Zucker
- 90 ml Öl
- 180 Gramm Buttermilch
- 90 ml Espresso, kalt
- 180 Gramm Mehl
- 50 Gramm Haselnüsse; gemahlen
- 50 Gramm Haselnüsse; gehackt
- 25 Gramm Cappuccinopulver, 2 Portionsbeutel
- 1 Teel. Backpulver
- 1/2 Teel. Natron
- Margarine und Semmelbrösel für die Gläser
- 4 Sturzgläser mit 1/4 l Inhalt mit Deckel und Gummiringen
ZUBEREITUNG
- Die Gummiringe in kaltem Wasser einweichen.
- Die Gläser einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen.
- Das Ei und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Öl, Buttermilch und kalten Espresso nacheinander einrühren. Mehl, Haselnüsse, Cappuccinopulver, Backpulver und Natron mischen und kurz unterrühren.
- Den Teig in die Gläser füllen, die Gummiringe auflegen und die Gläser mit 3 Klammern verschließen. Beim Einfüllen unbedingt darauf achten, dass der Rand sauber bleibt.
 
- Die so verschlossenen Gläser auf den Rost im Backofen stellen und die Kuchen bei 175° (Umluft 160°) 45, Ulrike: 30 Min. backen.
- Die fertigen, gestürzten Kuchen können Sie mit Amarettini oder Sahne und Schoko- oder Kaffeeböhnchen verzieren.
Tipp: Die Kuchen im Glas können verschlossen an einem kühlen Ort ohne Bedenken mindestens sechs Monate aufbewahrt werden, ohne dass sie ihre Frische verlieren.
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
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** 03.03.2021 http://www.lovesicily.com/blog/general/2005/07/28/announcing-sugar-high-friday-11-coffee/ nicht mehr verfügbar
Sehr praktisch, wenn unerwarteter Besuch kommt. Wo hast du denn diese Gläser her?
Keine Bilder?
Da gab es doch bestimmt mal Bilder dazu?
Schade, dass die jetzt weg sind.
REPLY:
Der Bilderserver spackt manchmal
Site Temporarily Unavailable
Hallo Ulrike, ich habe noch eine Frage zur Backzeit, im Text steht 45 Min, und unten steht „Backzeit: 30 Min.“ Ich denke, 30 Min reichen oder?
Danke und Gruß
Sabine
REPLY:
Die 45 Minuten Backzeit gilt für Sturzgläser mit mehr Inhalt. Du hast Recht, man sollte mit 30 Minuten Backzeit auskommen können.
Hallo, was könnte ich denn statt Cappuccino-Pulver nehmen? Ich benutze sowas nicht und extra deswegen kaufen…
Danke!
Das ist eigentlich essentiell für diesen Kuchen, denn die Alternative wäre, den Geschmack von 2 weiteren Tassen Espresso in den 90 ml Espresso unterzubringen. Es gibt aber Kleinpackungen von Cappucinopulver, die ich nur zum Backen kaufe und verwende.